Esta não é uma simples polenta, pois é feita com um misto de farinhas de milho e grão sarraceno muito usada na região de "Valtellina", norte da Itália.
- 500 ml de água
- sal e pimenta
- 125 g de farinha de polenta
- queijo grana Padano
- limão Siciliano
Ferva a água com sal e pimenta a gosto. Misture a polenta até engrossar e finalize com queijo. Retire da panela e coloque em uma tábua para esfriar em uma altura máxima de 1 cm. Corte com barbante ou fio dental. Frite dos dois lados com panela untada com pouco azeite.
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