Risotto Zucca e Culatta

• cebola
• abóbora
• arroz arbório
• vinho branco
• caldo de legumes
• presunto cru
• manteiga
• queijo ralado
• sal e pimenta

Frite a cebola e o arroz com o vinho. Junte a abóbora bem picada ou já cozida e adicione aos poucos o caldo. Quase no final do cozimento coloque os demais ingredientes.

Dica: Experimente a "culatta" (salame de alta qualidade retirado da coxa dos melhores suínos italianos).