Valpolicella Superiore

Valpolicella é uma zona de colina dos pré alpes de Verona com terrenos vulcânicos. O vinho produzido na região é tutelado pelo consórcio de mesmo nome. A denominação "superiore" possui mais álcool, apesar de ser menos ácida.

Dica: Um bom prato de massa para acompanhar.

Lambrusco di Sorbara

Este vinho produzido na província de Modena tem a cor mais clara que os demais da mesma categoria, é frutado no odor, porém mais seco.

Dica: Considerado "Il Lambrusco della Viola" pode ser degustado com um bom prato típico da região.

Sasso al Vento

"Fitto, denso, cremoso, esprime in fittezza di sensazioni la sua eccelente concentrazione estrattiva. Poi morbido e balsamico il suo evocar una pastosa composta di prugne".

Le parole di Luca Maroni.

Gallete

• 125 gr de farinha de grão saraceno
• 500 ml de água
• 1 ovo
• sal

Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Cozinhe como uma panqueca na frigideira e recheie a gosto.

Dica: Acrescente um ovo frito em cima do recheio. 

Massa de Ervilhas com Molho de Pimentões Amarelos

• massa de ervilhas #semglúten
• peito de frango com ervas
• creme de leite
• ervilhas
• cebola
• pimentão amarelo
• lascas de amêndoas

Frite a cebola e o pimentão cortado. Passe no liquidificador e reserve. Frite o peito de frango fatiado, coloque as ervilhas e junte com um pouco de creme de leite. Misture com a massa já pronta e sirva em cima do molho de pimentões. Use lascas de amêndoas por cima.

Dica: Misture tudo diretamente no prato antes de comer.

Caldarroste

Coloque as castanhas de molho na água por 2 horas. Seque com papel e faça um corte horizontal em toda casca. Coloque no forno por 30 minutos. Envolva em um pano para tirar a umidade e sirva ainda quente.

Dica: Cozinhe em uma frigideira com furos por 10 minutos. O resultado é o mesmo. 

Chiaretto

O Chiaretto é um vinho rosé produzido no Lago di Garda, tanto na região de Verona como de Brescia.

Dica: Pode ser consumido em qualquer época do ano acompanhando comidas leves.